Autor: Tania-Cristina OTEL

O dietă PREA bogată în carbohidrați, Glucidele (zahăr și amidon) sunt astăzi principalul combustibil care alimentează epidemia de obezitate, diabet și, mai larg, sindromul metabolic din lume; cifrele sunt alarmante. Conform celor mai recente date publicate de OMS la nivel mondial, numărul cazurilor de obezitate s-a triplat din 1975. În 2016, 1,9 miliarde de oameni erau supraponderali și 650 de milioane erau obezi. În 2019, 340 de milioane de copii erau supraponderali sau obezi. Proiecțiile sunt și mai dramatice. Un studiu publicat în 2019 anunță o noua normalitate a obezității pentru 2030 în Statele Unite, cu peste 50% din populație în stare de obezitate. La scară globală, ne așteptăm? peste un miliard de oameni obezi și peste dublu supraponderali până în 2030.

Pentru diabetul care însoțește obezitatea, rezultatele sunt la fel de dramatice cu o creștere de patru ori a numărului de persoane cu diabet la nivel mondial între 1980 și 2015, ducând la moartea prematură – direct sau indirect – a 4 milioane de persoane în fiecare an, potrivit cifrelor publicate de OMS. Diabetul de tip 2, care afectează jumătate de miliard de oameni, și prediabetul, care afectează aproape la fel de mulți, nu sunt altceva decât un corp uman umplut cu carbohidrați de zeci de ani, care se revarsă și apoi capitulează. Supus la prea mulți carbohidrați, devine diabetic. Obezitatea, hipertensiunea, insuficiența renală, orbirea, amputația, atacul de cord, accidentul vascular cerebral și alte patologii invalidante sunt consecințele diabetului de tip 2, augurând un sfârșit teribil de viață. Răspunsul autorităților sanitare la acest flagel global? Oferirea de insulină și medicamente fără a lua în considerare sau a oferi un leac bolnavilor.

Chiar mai alarmist decât noțiunea de obezitate și excesul de greutate, fenomen denumit pandemia de grăsime excesivă (epidemia de grăsime corporală), introdusă de doctorul Philip Maffetone și care definește grupul de persoane care au prea multă grăsime corporală pentru a fi sănătoși. Dacă luăm toți oamenii care se încadrează în această categorie, mai mult de trei sferturi din populația lumii ar fi prea grasă pentru a fi sănătoasă.