Buna mama si tata,
Dieta cu grăsimi vă va permite să vă vindecați afecțiunile și vă va oferi energie. Urmează bine pașii și învață să gătești într-un mod sănătos.
Faza 1 – Începe curățenia de trei zile
Bun venit la Faza 1 care da startul curățeniei de trei zile. Bacteriile și alte organisme unicelulare vă pot controla în mai multe moduri, inclusiv făcându-vă nesățios sau făcându-vă poftă de alimente proaste. Așa cum un grădinar sau un fermier pregătește solul înainte de plantare, trebuie să vă pregătiți intestinul înainte de a semăna semințele bunăstării. Aici intervine această curățare de trei zile, sau postul modificat; începe procesul de reparare a intestinului. Studiile au arătat că o curățare de trei zile este suficientă pentru a schimba complet tipul de bacterii care trăiesc în intestinul tău; totusi, daca de pe o zi pe alta te intorci la vechile obiceiuri, toate bacteriile bune vor disparea iar cele rele se vor restabili’. Dar iată un punct important: în timp ce toată lumea s-a concentrat asupra bacteriilor care îți populează colonul, un studiu recent sugerează că adevăratul război are loc în intestinul tău subțire.
Faza 1: începerea curățeniei de trei zile
În timpul acestei curățări scurte, nu veți mânca produse lactate, cereale sau pseudocereale, fructe, zahăr, semințe, ouă, soia, legume solonace ( cartofi, roșii, ardei, vinete) rădăcini sau tuberculi. Uleiul de porumb este, de asemenea, interzis, la fel ca soia, rapița sau orice alt ulei care provoacă inflamații, precum și orice formă de carne de vită sau de animale de fermă. În schimb, vei mânca preparate delicioase cu legume și cantități mici de pește sau pui hrănit cu iarbă.
Bine ați venit în lumea minunată a legumelor, și mai ales a familiei crucifere, care include varza chinezească, broccoli, varza de Bruxelles, toate culorile și tipurile de varză, conopida, varza și muștarul. Legumele verzi includ andivele, toate varietățile de salată verde, spanac și creson. De asemenea, în meniu sunt anghinare, sparanghel, țelină, fenicul și ridichi, precum și ierburi proaspete precum menta, pătrunjel, busuioc și coriandru, usturoi și tot felul de ceapă, inclusiv praz și ierburi. Nu uitați de legumele oceanice, cum ar fi algele brune, inclusiv algele nori. Puteți mânca cât de multe din aceste legume doriți, fierte sau crude. .
Nu mâncați mai mult de 225 de grame pe zi de pește (sau crustacee) sau de pui hrănit cu iarbă, în două porții de 110 de grame (aproximativ de mărimea unei cărți de joc).
Grăsimi și uleiuri * Ar trebui să consumați un avocado pe zi. Măslinele de toate felurile sunt permise. Utilizați numai uleiuri de avocado, nucă de cocos, macadamia, susan, nucă sau măsline virgine, semințe de cânepă și semințe de in. Uleiul MCT (numit uneori ulei lichid de cocos), ulei de perilla sau alge verzi, despre care vom vorbi mai târziu, sunt și ele alegeri bune, dar mai greu de găsit în magazine. Sunt disponibile și pe internet.
Gustări * Una sau două gustări mici din frunze de salată romană umplute cu guacamole sau jumătate de avocado cu suc de lămâie sau 30 de grame de nuci.
Condimente : Utilizați suc proaspăt de lămâie, oțet, muștar, piper negru proaspăt măcinat și sare de mare, împreună cu condimentele și ierburile preferate. Evitați toate condimentele și sosurile preparate industrial.
Băuturi Luați o ceașcă de „Smoothie verde” în fiecare dimineață. Beți opt căni pe zi de apă de la robinet sau filtrată. Bea, de asemenea, mult ceai verde sau negru sau ceai din plante , sau cafea obișnuită sau decofeinizată. Dacă doriți, îndulciți-vă ceaiul sau cafeaua cu inulină.
Faza 2 – Reparați și reconstruiți
Acum că ați început faza de curățare, este timpul să începeți procesul de reparație, care va dura șase săptămâni (minimum). Primul pas este să nu mai consumați alimente bogate în lectine care provoacă în mod continuu găuri în mucoasa intestinului. Dacă ați făcut curățarea de trei zile, ați început deja să eliminați aceste alimente. Încă o dată, permiteți-mi să subliniez regula numărul 1 ceea ce NU mănânci îți va îmbunătăți dramatic sănătatea. Odată ce acest principiu este ferm ancorat în mintea ta și aplicat zilnic, poți trece la regula numărul 2: consumul anumitor alimente și suplimente hrănește bacteriile bune, care au început să reapară de-a lungul vieții tale. În același timp, continuați să înfometați bacteriile rele eliminând alimentele pe care acestea se dezvoltă, precum și alți perturbatori care întârzie vindecarea. Nu vă înșelați, primele două săptămâni vor fi o provocare, deoarece veți elimina un număr semnificativ de alimente.
LISTA DE ALIMENTE < DA > ACCEPTATE
Alune, Nuci, Nuci de cocos (fără apă de cocos), Nuci de macadamia, Nuci pecan, Nuci de Brazilia [cantitate limitată], Nuci de pin (cantitate limitată], Fistic, Pudră proteică de cânepă, Psyllium
Uleiuri presate la rece. Ulei de avocado, Ulei de măsline, Ulei de ficat de cod aromat, Ulei de macadamia, Ulei MCT, Ulei de nucă, Ulei de nucă de cocos, Ulei de perilla, Ulei de susan
Făină de Migdale, Faina de Arrowroot, Faina de Banane verzi, Faina de Manioc, Faina de Alune, Faina de Nuci , Faina de Nuci de cocos, Faina de Semințe de susan, Faina de in, Faina de canepa
FRUCTE : Măsline Toate, AVOCADO
Îndulcitori : Inulina facut din rădăcină de cicoare [inulină])
Ciocolată neagră 72 o cacao sau mai mult ( cel mult 30 g pe zi]
Oțet Toate (fără zahăr adăugat)
Ierburi și condimente Toate, cu excepția fulgilor de ardei roșu sau miso ( pasta de soia)
Nuci și semințe (cel mult 30 g pe zi)(fără zahăr, întregi, conservate) Semințe de cânepă Semințe de in Lapte de cocos (înlocuitor de lactate, fără zahăr)
Produse lactate (cel mult 30g brânză pe Zii )
Unt crud, Smântână, Brânză de capră, Brânză de oaie și iaurt , Ghee, Lapte de capră și oaie, Mozzarella de bivoliță (Italia) Parmezan (Parmigiano- Reggiano), pudră Iaurt de capră, Iaurt de cocos fara ZAHAR
Pește alb (toate tipurile) Sardine Somon Conserve de ton
Radicchio [cicoare roșie, sau Treviso] Rucola
Alte legume: Usturoi, Anghinare, Sparanghel , Sfeclă (crudă) Morcovi (crude) Țelină, Ciuperci, Cicoare, Arpagic, Inimioare de palmier, Coriandru, Daikon (ridiche albă), Eșalotă, Ceapă, Praz, Ridichi
Fructe (în cantitate limitată, cu excepția avocado) Citrice (în condimente, nu în băutură) Avocado, Cireșe, Căpșuni, Zmeură, Kiwi
Legume cu frunze verzi: Busuioc, Andive, Spanac, Fenicul, Verturi de muștar Salată roșie și verde, Mentă Mesclun (frunze tinere)Frunze de Păpădie
Legume crucifere Chard, Bok choy, Broccoli, Varză guler, Varză chinezească Varză, Varză verde și roșie, Varză murată, Varză de Bruxelles, Conopidă, Nasturel, Kimchi ( varza murata)
Vin ( cel mult un pahar pe zii] Roșu de preferinta
Pește și fructe de mare de origine sălbatică, 120 g/zi), Anșoa, Calamar, Crabi Creveți , Homari, Stridii, Scoici
Amidonuri rezistente : Banane verzi, Țelină, rădăcină de konjac
făină de nucă de cocos și fulgi de nucă de cocos (cu moderație)
Miel, Bizon, Carne de Vită , Cerb, Vânat sălbatic (mistreț, căprioară etc.) șuncă de Parma, Carne de porc (crescut cu respectarea bunăstării animalelor)
Păsări de curte hrănite cu iarbă (nu de crescătorie în aer liber > – 120 g pe zi) Strut, Prepeliță, Rață, Curcan, Fazan, Ouă de pui hrănite cu iarbă sau cu omega 3 (până la 4 pe zi), Gâscă, Porumbel, Pui
Carne [exclusiv hrănită cu iarbă) – cel mult 120g pe zi
LISTA „NU”, ALIMENTE CARE CONTIN LECTINE
Paste, Produse de patiserie, Cartofi, Orez, Splenda (Sucraloză), Zahăr, Acesulfam de potasiu, zaharina
Fasole: Fasole verde (și germeni) Linte,* Mazăre, Naut* inclusiv formă de hummus, Proteine din mazăre, Proteine din soia, Proteine vegetale texturate
Alimente rafinate pe bază de amidon: Agave, Băuturi dietetice, Cereale, Chips de cartofi, Biscuiți ,Făină, Biscuiți, Lapte, Maltodextrină, Aspartam
Legume edamame
Tofu de soia
Pâine din orce fel doar paine facuta din alimentele autorizate
Produse lactate din afara Europei de Sud (conțin cazeină A-1), Brânză de vaci Înghețată, Brânza ricotta, Iaurt (inclusiv iaurt grecesc), Iaurt înghețat
Orz, Iarbă de Grâu, Iarbă de Kamut, Porumb, Orz, Popcorn, Quinoa Alb, Brun, Orez Sălbatic, Hrișcă, Secara, Sirop de porumb
Semințe de Arahide, de Chia, de Dovleci, de Caju, de Floarea soarelui
Fructe (unele se numesc legume) Vinete, Fructe Goji, Dovleci și dovlecei [de toate felurile] Castraveți, Dovlecel, Pepeni [de toate felurile], Ardei , Roșii
Cereale încolțite, pseudocereale și ierburi Amidon de porumb, Ovăz (nu poate fi gătit într-o oală sub presiune) , Grâu (oala sub presiune nu distruge lectinele, indiferent de soiul de grâu), Bulgur, Spelta și spelta mică
Uleiuri de Arahide, de Canola, de Rapita, de Seminte de bumbac, de Porumb, de Seminte de struguri, de Soia, de Floarea soarelui
Nu este nu
Lista NU este numită astfel deoarece nicio ființă umană nu a mâncat vreodată vreunul dintre aceste alimente până în ultimii zece mii de ani, când omul a început să cultive cereale și alte plante. Până atunci, cerealele, pseudo-cerealele și leguminoasele erau străine de alimentația strămoșilor noștri. Nici ei, nici bacteriile bune din intestine nu au întâlnit sau au avut de-a face cu lectinele din acele semințe. În ceea ce privește evoluția, cunoașterea și dezvoltarea unei toleranțe imune la o nouă lectină într-un timp cât mai scurt de 10.000 de ani este ca o întâlnire rapidă: pur și simplu nu este posibil.
Dieta Grasa 