În ciuda aspectului său umil, această salată de mei cu pătrunjel și mentă este plină de aromă și textură. Este o garnitură simplă, gata în doar zece minute și ușor de personalizat ca salată. Adaugă niște proteine și fă-l evenimentul principal sau servește-l cu carne, pui sau curry de legume. Această salată este, de asemenea, un produs grozav pentru pregătirea mesei: faceți mai mult, deoarece se va păstra bine în frigider. În mod natural, fără gluten meiul este un produs de bază excelent de a avea în cămară.
O cereala fără gluten, meiul este excelent pentru a înlocui alte cereale. Îl poți folosi pentru a face garnituri sau salate, terci sau mămăligă.
Cea mai dificilă parte a acestei salate este să gătești mei care este pufos și perfect pentru o salată. Meiul poate fi gătit în atât de multe moduri, în funcție de modul în care doriți să-l folosiți, dar pentru salate, nu vrem mei moale, aglomerat sau lipicios. Până acum, pentru mine, cea mai bună metodă de a găti mei pentru salate este într-o oală sub presiune. Oala sub presiune elimina toxinele ( lectinele).
Cum să gătești sub presiune mei pufos
Clătiți bine și scurgeți o cană de mei. Adăugați-l în oala sub presiune, acoperiți cu două căni de apă și fierbeți sub presiune timp de 8 minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural și nu îndepărtați capacul timp de cel puțin 30 de minute, deoarece boabele vor continua să se gătească cu căldura reziduală și aburul.
După ce îndepărtați capacul, pufăiți meiul cu o furculiță și lăsați-l să se răcească complet înainte de a amesteca meiul răcit cu restul ingredientelor. Este cazul dacă faci o salată rece, dar poți folosi și meiul cald pentru a face o salată caldă, precum meiul cu legume prăjite.
Deoarece există atât de multe tipuri de oale sub presiune în lume, este posibil să trebuiască să experimentați cu sincronizarea. Poate că oala ta sub presiune necesită un minut în plus. În funcție de presiune, gătesc acest mei într-o oală sub presiune Tefal, cu setarea pentru legume, care este setarea de presiune mai mică. Dar l-am gătit și într-o oală sub presiune complet manuală și am folosit același timp.
Dar asta vă va oferi un mei mai moale. Cred că oriunde între 8 și 9 minute ( nu mai mult), în funcție de oala sub presiune, îți va oferi un mei pufos.
Ierburi de folosit în această salată de mei: pătrunjel, mentă, arpagic
Pătrunjelul este o plantă bogată în nutrienți, extrem de versatilă și ușor de adăugat în dieta ta.
Este deosebit de bogat în vitamina K, un nutrient esențial pentru sănătatea oaselor și o sursă excelentă de vitamine A și C, folat și vitamine B, precum și flavonoide și minerale. Pătrunjelul ajută la întărirea imunității și s-a dovedit că are un impact pozitiv asupra sănătății inimii, rinichilor și ficatului. De asemenea, poate susține niveluri mai sănătoase de zahăr din sânge.
Adaugă pătrunjel în dieta ta ori de câte ori poți; nu numai că adaugă tone de aromă, dar vă face mesele mai hrănitoare.
Datorită aromelor sale puternice și complexe, menta este greu de consumat în cantități mari, însă această salată poate dura destul de mult. De fapt, întregul profil de aromă al acestei salate se bazează pe combinația de mult pătrunjel și mentă.
Menta este bine cunoscută pentru că ajută la ameliorarea problemelor digestive, cum ar fi stomacul deranjat, balonarea și indigestia. Dar, mai ales, menta este un plus delicios și sănătos pentru orice dietă.
Arpagicul este din aceeași familie cu usturoiul și ceapa și are beneficii similare. Iubesc arpagicul datorită gustului mai blând. Poate înlocui atât usturoiul, cât și ceapa, dar într-un mod mai blând.
Dacă nu găsiți arpagic proaspăt, îl puteți înlocui cu ceapă verde sau ceapă verde, sau chiar ceapă roșie, tăiată mărunt. Pentru a elimina o parte din puterea cepei, înmuiați-o în apă cu gheață timp de 10-15 minute înainte de utilizare. Scurgeți și uscați bine înainte de utilizare.
Condimente și arome pentru această rețetă de salată de mei:
Chimen măcinat
Ienibahar
Sare
Piper proaspăt măcinat
Coaja de lamaie
Și, bineînțeles, înmuiați totul foarte bine în cel mai bun ulei de măsline extravirgin pe care îl puteți obține și suc proaspăt de lămâie.
Suplimente opționale
Măslinele pot fi o opțiune dacă le iubești. Le adaug adesea la acest tip de salată.
Dacă doriți să faceți din aceasta o salată mare și să o serviți ca fel de mâncare principală, adăugați niște pui la ea și acesta este un prânz sau o cină simplă și delicioasă.
Se serveste rece sau la temperatura camerei.
Dieta Grasa 